Sablés à la canelle façon "Mamie"

Ca m'a pris comme ca! Reprendre les recettes que je faisais avec ma Mamie quand j'étais petite!

Pour un premier essais depuis 15ans c'est pas trop raté, excépté mon four qui m'a un peu trahie... Il a tendance a sur estimer 140°, qui se transforment vite en 200°...

Heureusement pour la recette, elle est très facile...

1 oeuf,

125 g de sucre

250 g de farine

125g de beurre

Canelle en fonction des gouts,

Zeste de Citron en fonction des gouts.

Il faut bien étaler la pâte et faire des petits biscuits à l'emporte pièce, ni trop fin, ni trop épais, la cuison je la fais surtout au feeling, ils doivent être bien dorés sans être trop pâle ou trop brulés.

Et avec une tasse de thé... C'est un bonheur... C'est ma Madeleine de Proust à moi, un bon thé, un bon feu, des sablés a la canelle, et me revoila 15ans plustôt dans l'immense Salon de Mamie.